Rezept 02 · Hauptgericht
Zitronen-Knoblauch-Pasta
Die Sauce entsteht ohne Sahne: Pastawasser, Käse und Zitronenabrieb verbinden sich zu einer leichten Creme. Das aromatisierte Öl setzt den Schlussakkord.
- Zeit
- 20 Minuten
- Menge
- 2 Personen
- Küche
- Mediterran
Vorbereiten
Zutaten
Für 2 Personen
- 200 g Spaghetti oder Linguine
- 1 unbehandelte Zitrone
- 50 g fein geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 3 EL ART OF OIL Zitrone Knoblauch
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz für das Kochwasser
- 2 EL gehackte glatte Petersilie
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
- 02
Die Schale der Zitrone fein abreiben. Käse, Zitronenabrieb, Pfeffer und zunächst 60 ml heißes Kochwasser in einer großen Schüssel glatt rühren.
- 03
Die heiße Pasta direkt in die Schüssel geben und kräftig mischen. Nach Bedarf esslöffelweise Kochwasser ergänzen, bis die Sauce cremig an den Nudeln haftet.
- 04
Petersilie unterheben. Die Pasta auf Teller verteilen und jeweils mit ART OF OIL Zitrone Knoblauch vollenden.